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黑龙江真空油炸生产线

一、黑龙江真空油炸机特点:

 

脱油是在真空状态下,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化计,在真空下连续性完成,黑龙江真空油炸生产线多少钱,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败,酶促褐变和其他化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油炸为传热媒介,食品内部的水分(白水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,漯河真空油炸生产线,使组织形成疏松多孔的结构。自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。该机采用不锈钢材质制成,具有功效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

真空油炸生产线

二、真空油炸食品的优点

 

保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低,油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

 

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热,原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩,因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味,降低油脂裂变程度,炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸气与油接触产生水解为主,在真空油过程中,油处于负压状态,溶于有脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度,因此油脂的劣化程度大大降低。


真空黑龙江油炸机的优点

 

其一,真空油炸生产线厂家,采用了自动的控制技术。现在的真空油炸机可以自动控制环境温度和内部压力,使得在运转过程中不会出现过热量过高或者压力过大的情况,保证了油炸产品的生产环节的安全。

 

其二,采用了一体化的设计思路。将加热、油炸、脱油、脱水等环节融为一体,保证在真空环境下连续完成,使得产品处于负压的状态,其含油量得到了降低。同时,食品内部的水分也得到了急剧的蒸发,产品组织形成了疏松的多空结构。
 

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发布时间:2019/10/9 8:47:23
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